Malbuisson köyündeki Saint-Point Gölü kıyısındaki bir inşaat alanı aylardır sakinlerin ve tatilcilerin ilgisini çekiyor. Tanınmayan eski bir han, özenle yerleştirilmiş malzemeler, suyun üzerinde yükselen asma İskandinav banyoları: Merakla beklenen gelecekteki bir adresin ipuçları çoğalıyor.
Ağustos 2026'nın başında, Top Chef ve eşi iç mimar Hanna Marc tarafından ortaya çıkarılan bu bina, şef Matthias Marc'ın evreni olacak: birlikte göle ve ormana bakan 4 yıldızlı bir otel ve yaşam alanı olan La Maison des Cimes Malbuisson'u açacaklar.
Hanna ve Matthias Marc, Jura köklerine dönüş
Matthias Marc için bu açılış, Paris'ten kaçıştan ziyade eve dönüş gibi geliyor. Şef, köklerini hatırlıyor: diye açıklıyor Nouvelles Gastronomiques'e.
Daha önce Atelier de Donat'ı yöneten Hanna Marc, evin iç mimarisini ve genel yönetmenliğini yönetiyor. Onun çizgisi net: Nouvelles Gastronomiques'te şunu belirtiyor.
Saint-Point Gölü kıyısına demirlemiş 4 yıldızlı bir otel
Saint-Point Gölü'ne bakan 4 chemin des Landes adresinde bulunan eski han, tamamı suya bakan dokuz oda ve süitten oluşan 4 yıldızlı bir otele dönüştürüldü. Bazılarında gölün üzerinde asılı duran İskandinav banyoları, bahçedeki açık hava banyosu ve merkezi şöminenin etrafındaki merak kabini ile tamamlanacak.
Şefin mutfak evrenini genişletmek için her odaya yerel bir bitkinin adı verilecek. Kuzey banyoları, göl kenarında yürüyüşler, Haut-Doubs ormanları ve Métabief beldesi arasındaki adres, tüm yıl boyunca Jura'yı deneyimlemek için bir üs olarak tasarlanmıştır.
Matthias Marc'ın mutfak projesi Table des Cimes ve Bistrot des Bucherons
Evin kalbindeki Table des Cimes'te köz ağırlıklı, gölden gelen balıklarla, yabani ot toplama ve av hayvanlarıyla beslenen gurme yemekler sunulacak. Yan tarafta yer alan Bistrot des Bucherons, eski fayansları, açık kirişleri ve büyük keyifli masalarıyla odun ateşiyle ısıtılan bir hanın ruhunu alacak.
750'den fazla referansa sahip, doğal ve biyodinamik şarapların ön plana çıktığı, yöresel peynirlerle servis edilen muhteşem bir şarap odası deneyimi tamamlayacak. Matthias Marc'a göre bu adres kendi bölgesini somutlaştırıyor: Hırslı olduğunu varsayıyor: diye sır veriyor, belirtmeden önce.
La Maison des Cimes ne zaman açılıyor?
İlk müşterilerin Ağustos 2026 başında Malbuisson'da olması bekleniyor.
Sitedeki yemek seçenekleri nelerdir?
Gurme Table des Cimes ve odun ateşinde pişirilen Bistrot des Bucherons oteli tamamlamaktadır.
La Maison des Cimes Malbuisson nasıl bir otel?
Göl manzaralı ve İskandinav banyolu dokuz oda ve süite sahip 4 yıldızlı bir oteldir.
