Hauts-de-France artık sadece bira ve cüruf yığınlarından ibaret değil. Château de Beaulieu gibi yıldızlı restoranların menülerinde Pas-de-Calais şarapları iz bırakmaya başlıyor. Uzun zamandır merak konusu olarak görülen bir bağ için bu bakış açısı değişikliği şarap dünyasının ilgisini çekiyor.
Pas-de-Calais'deki Fresnicourt-le-Dolmen'de şarap üreticisi Laurianne Carbonnaux ilk üzüm bağlarını yalnızca beş yıl önce dikti. Hasadı artık Eylül ayının başında, beklenenden çok daha erken başlıyor. Fransa 3'e açıkladı.
Hauts-de-France şarapları: Yükselişte olan bağımsız şarap yetiştiricilerinden oluşan bir federasyon
Başladığında, Kuzey, Somme veya Oise'den yaklaşık on beş çiftçinin aynı anda üzüm bağlarına bahis oynadığının farkında değildi. Bu yeni bağcılar hızla bir dernek kurdular. Laurianne Carbonnaux devam ediyor.
Şarap üreticisi ve Hauts-de-France Bağımsız Şarap Yetiştiricileri Federasyonu'nun ilk başkanı Antoine Bouin'e göre, bu ivme düzenleyici çerçeveden geliyor. diye Pleinchamp'ta ilan etti. Vin de France olarak sınıflandırılan bağ, bugün yaklaşık 150 hektarı kapsıyor ve federasyon bünyesindeki 13 bağcıyı bir araya getiriyor.
Pas-de-Calais'i büyük liglere taşıyan kör tadımlar
Tanınma aynı zamanda uzmanların sarayından da gelir. Laurianne Carbonnaux tarafından yaratılan Domaine Terre de Grès'in 2023 Chardonnay'i, Fransa'nın en iyi sommelier'ı Dominique Laporte tarafından körü körüne tadıldı. Burgundy veya Mâconnais şarabına baktığından emin olan Dominique Laporte, etiketi keşfettiğinde şöyle dedi: O zamandan beri, vintage şarap Château de Beaulieu'da veya Boulogne-sur-Mer'deki Matelote'de bulundu.
Bardaklarda Hauts-de-France şarapları tazeliğe odaklanıyor. Şarap yetiştiricileri, tomurcukları geç patlayan ve erken olgunlaşan üzüm çeşitlerini tercih eder; durgun veya parlak beyazlar için Chardonnay ağırlıklıdır. Bazen yeni ortaya çıkan üzüm bağlarıyla ilişkilendirilen hafif görüntüden uzak, damakta yoğun ve uzun, düz, mineral şarapları tanımlarlar.
Yeniden keşfedilen anılar ve yeni rekolteler arasında bir Hauts-de-France bağı
Bu yakın tarih, unutulmuş bir geçmişle yeniden bağlantı kuruyor. Metinlerde 10. yüzyılda Fresnicourt-le-Dolmen çevresinde, Arras'ta veya Flanders kadar uzaktaki üzüm bağlarından zaten bahsediliyor. Ortaçağ üzüm bağı filoksera, büyük don olayları ve bölgeyi bira ve alkollü içkilere yönelten sanayileşmenin birleşik etkisi altında yok oldu.
2016 yılında Vins de France çerçevesinin gevşetilmesinden ve ardından 2017'de ekim haklarının açılmasından bu yana, asma sıraları yine de Kuzey'den Aisne'ye kadar yamaçlara geri döndü. “Les Ch'tis vignerons” gibi kolektif markalar, şişe başına 9 ila 19 avro arasında vintage ürünler satıyor. Kuraklığa rağmen oldukça başarılı kabul edilen 2025 hasadının ardından Laurianne Carbonnaux bir sonraki hasada yaklaşırken emin olmaya devam ediyor:
Hauts-de-France şarapları tanınıyor mu?
Evet, federasyonları ve Dominique Laporte gibi şarap garsonları aracılığıyla.
Bölgede ne tür şaraplar üretiliyor?
Esas olarak Chardonnay bazlı taze, durgun veya köpüklü beyazlar.
Bu Hauts-de-France şaraplarını nerede tadabilirsiniz?
Bölgedeki bazı yıldızlı restoranlarda ve şarap tüccarlarında.
