Anjou ve Muscadet arasında başka bir Loire şarabı gizli kalıyor: Fiefs-vendéens. Vendée'deki bu kıyı bağı, bazıları “%100 saflık ve minerallik” olarak tanımlanan Chardonnay'ler olan gergin ve tuzlu beyazlar üretiyor.
Bastien Mousset, Brem-sur-Mer'de 2017 yılında L'Orée du Sabia arazisini yarattı. Biyodinamiği hakkında şunları özetliyor: Bastien Mousset, Fransa 3'e şöyle açıklıyor. Küçük arazileri için şunları hatırlıyor:
Les Fiefs-vendéens, denize bakan küçük bir Loire AOC
Loire Vadisi'ne bağlı olan Fiefs-vendéens unvanı, 1984 yılında VDQS'den geçtikten sonra 2011 yılından bu yana AOC olmuştur. Burada beyaz, roze ve kırmızı şaraplar üretilmektedir.
Beş mezhep arasında dağıtılan yalnızca yaklaşık 337 hektarı kapsıyor: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte ve Vix. Sahada, önemli oranda organik ve biyodinamik tarımın yapıldığı, genellikle üç ila on iki hektarlık yaklaşık on beş arazi bulunmaktadır.
Şeyller, bitkisel çaylar ve erken hasatlar arasında okyanus kıyısındaki bir şarap üreticisi
Okyanusa yakın bu yamaçlarda şist, kuvars ve granit topraklarında asmalar yetişiyor. Şarap üreticisi bunları korumak için bitkisel çaylara güveniyor. Papatya hakkında, şu ve bu kayıyor
Hasat tarihleri de bu çalkantılı iklimin öyküsünü anlatıyor. Şunu hatırlıyor:
Alteritler, saflık, minerallik: Vendée chardonnay'ın sürprizleri
Bastien Mousset mahzeninde, simgesel chardonnay'i olan Altérites vintage şarabını öne çıkarıyor. Özetlemeden önce bunu şöyle açıklıyor:
Sonsuza kadar genişlemeyi istemek şöyle dursun, ısrar ediyor: Alanına isim vermek için şöyle diyor: sonra bunu mizahla bitirmeden önce şunu belirtiyor: Çember kapanıyor ve tekrar itiraf ediyor:
Fiefs-vendéens adı ne anlama geliyor?
Les Fiefs-vendéens, Vendée'de bulunan bir Loire AOC'sidir ve beş bölgede beyaz, roze ve kırmızı şaraplar üretmektedir: Brem, Mareuil, Chantonnay, Pissotte ve Vix.
Fiefs-vendéens'te hangi üzüm çeşitleri bulunur?
Beyazlar için çoğunlukla Chenin ve Chardonnay'ı, kırmızılar ve pembeler için ise Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc veya Négrette'i buluyoruz.
Altérites gibi Fiefs-vendéens chardonnay'a nasıl servis yapılır?
Fiefs-Vendéens chardonnay, ideal olarak deniz ürünleri, ızgara balık veya taze keçi peyniri ile birlikte 10-12°C civarında servis edilir.
