20. bölgede, rue d'Eupatoria adresinde, eski bir gece kuşu adresi Mayıs 2026'da yeniden açıldı. Bu Ménilmontant kapısının ardındaki Eupatoria 5, halihazırda çok sayıda takipçisi olan genç bir şefin liderliğinde restoran, şarap barı ve kültürel mekanı birleştiriyor. Buranın tarihi burada merkezi bir rol oynuyor.
Dümende, gösteride tanınmadan önce Le Boucan ve Les Naturistes'te çalışan şef Basile Eidel, Fransız-Yunan mutfağının resmiyet olmadan paylaşıldığı yerel bir restoran olduğunu iddia ediyor.
Eupatoria 5, Eva Pritsky'nin Ménilmontant'taki mirası
Eva Pritsky, 1980'den 2020'ye kadar bu adresi bit pazarı, kütüphane, piyano ve gizli bar arasında eşsiz bir saklanma yeri haline getirdi. Müdavimler bundan bahsediyor. Bunlardan biri atmosferi özetliyor: Presse Agence'ın aktardığına göre, diyor.
Yevpatoria 5'in yeni sahipleri duvarları, Eva Pritsky'nin kütüphanesini ve gece sığınağı atmosferini koruyor. Leiris Javault galerisindeki eserler, Claudio Fleitas'ın fotoğraflarıyla birleşerek odayı Ménilmontant'ın kalbinde bir oturma odası haline getirmek için asılı duruyor.
Basile Eidel, yerel mutfakta Top Chef 2026'dan
Boucan'ın 2021-2023 yılları arasında eski patronu olan ve daha sonra Naturistes'te yemek pişiren Basile Eidel, mutfağını burada, mahallede sürdürüyor. Şöyle özetliyor: .
Kısa ve mevsimlik menüde, Paris ile Atina arasındaki gidiş-dönüş yolculuğunu anlatan tabaklar yer alıyor: Grand Marnier ve eritilmiş beyaz peynir ile kızartılmış karides, domates ve toum soslu ahtapot, kekik ve bottarga ile büyük beyaz fasulye, uzo ile kremalı brûlée. Tabak başına 5 ila 20 $ arasında bir fiyat ve içecekler dahil ortalama 35 $ civarında bir bilet bekleniyor.
Eupatoria 5'te mutfağı ve doğal şarapları paylaşmak
Hakim Lainceur, mahzen tarafında, kendini adamış üreticilerden, bardaklar 5 $'dan ve şişeler 25 $'dan başlayan fiyatlarla organik, biyodinamik ve doğal şaraplardan oluşan bir seçki sunuyor. Restoran, 38'i yemek odasında ve 12'si terasta olmak üzere yaklaşık 50 sandalyeye sahiptir ve salıdan cumartesiye saat 17.00'den itibaren açıktır. 1:30'a kadar, mutfak ise 23:30'a kadar hizmet veriyor.
Eva Pritsky'nin ruhuna sadık kalan Eupatoria 5, insanların yemek yemek için olduğu kadar içki içmek, kitap okumak veya sergi görmek için de geldiği bir yer olmaya devam ediyor. Ekip, Ménilmontant ve Père-Lachaise istasyonları arasında, Hakim Lainceur'lu gruplar için önerilen rezervasyonlarla formülü kullanıyor.
Eupatoria 5 Paris'te nerede bulunur?
5, rue d'Eupatoria, Paris'in 20. bölgesinde.
Orada ne tür yemekler servis ediliyor?
İçgüdüsel ve cömert bir Fransız-Yunan mutfağı paylaşımı.
Fiyatlar ve saatler nedir?
Plakalar 5-20 $, kişi başı yaklaşık 35 $, Salı-Cumartesi arası 17:00. sabah 1:30'a kadar
