Gurmelerin şimdiden ilgisini çeken Venedik Lagünü yeni adresini karşılamaya hazırlanıyor. Giudecca adasında, son derece gizli bir otel, bir otel restoranının basit statüsünün ötesine geçen bir mutfak vaadiyle, nadiren aynı evde bir araya gelen şeflerden oluşan bir kadro sunuyor.
Bu projenin arkasında, Fransa dışındaki ilk Maison'u Airelles Palladio'yu açmak için Venedik'i seçen Stéphane Courbit'in grubu Airelles Collection'ı buluyoruz. Programda; ilk İtalyan Matsuhisa'sıyla Nobu Matsuhisa'nın Venedik'e gelişi, Jean-Georges Vongerichten'in Akdeniz yemekleri, Cédric Grolet'nin hamur işleri ve Norbert Niederkofler'in yerel mutfağı yer alıyor.
Airelles Palladio, yıldız şefler için yeni Venedik dekorasyonu
Giudecca adasında, San Marco Meydanı'na bakan 16. yüzyıldan kalma bir binada yer alan Airelles Palladio, Venice, 17 oda, 28 süit ve tarihi binalarda yer alan özel bir villaya sahiptir. Lagüne bakan bahçeler, büyük spa, yüzme havuzları ve çocuk kulübü, gösteriden ziyade samimiyet arayan uluslararası müşteriler için tasarlanan bu ortamı tamamlıyor.
Courchevel, Saint-Tropez, Gordes ve Versailles Sarayı'nda halihazırda mevcut olan Airelles Koleksiyonu için Venedik bir dönüm noktasıdır: Fransa dışında açılan ilk adres ve stratejisinin tam ölçekli bir testidir. Grup, Château de La Messardière'in yöneticisi Mauro Governato tarafından özetlenen çok gelişmiş bir hizmete sahiptir: diye açıklıyor Paris Match'ten alıntı yaparak.
Matsuhisa Venice ve abc Kitchens Palladio, lagüne bakan iki stil
Bu açılışa eşlik etmek üzere Airelles akşam konuşmasını Nobu Matsuhisa'ya emanet ediyor. Matsuhisa Venice, yalnızca akşam yemeği servisi ve bahçelere bakan bir teras sunan, şefin Japonya-Peru, İtalya'daki ilk restoranı oldu. Menüde onun imzası var: Matsuhisa markasının küresel itibarını oluşturan crudos, sashimi, tempuras, Omakase menüsü ve vazgeçilmez siyah morina balığı.
Birkaç metre ötede, Fransız-Amerikalı şef Jean-Georges Vongerichten, halihazırda New York, Tokyo ve Londra'da mevcut olan ABC Kitchens Palladio konseptinin ilk İtalyan kuruluşunun imzasını atıyor. Burada, İtalyan ürünlerinden ve Venedik bölgesinden ilham alan Akdeniz mutfağının etrafında, sabahtan akşama kadar atmosfer daha rahat: Amalfi limonlu burrata, parmesanlı çıtır kalamar, makarna, pizza, Milano dana eti veya yeşil zeytinli oltadan yakalanmış levrek.
Cédric Grolet, Norbert Niederkofler ve harika şeflerden oluşan menü Airelles Koleksiyonu imzalı
Airelles Palladio bu ikiliyle sınırlı kalmıyor. Üç yıldızlı şef Norbert Niederkofler, Villa Frollo'yu dağ mutfağı yaklaşımının lagün versiyonu olan “Lagün Pişir” konseptiyle işletiyor. Orada Venedik lagününden gelen ürünlerle çalışıyor ve sarayın tarihi mimarisini yansıtan yerel klasikleri samimi bir gastronomik kayıtla yeniden ziyaret ediyor.
İşin tatlı tarafında, Cédric Grolet, trompe-l'oeil meyveleri ve çiçekleri ve otelin tamamı için transalpin hamur işi geleneklerinden ilham alan kreasyonlarıyla ilk kez İtalya'ya imzasını taşıyor. 4 Eylül 2026'da Nobu Matsuhisa, Jean-Georges Vongerichten, Norbert Niederkofler ve Cédric Grolet, Airelles Palladio'nun bahçelerinde sekiz kişilik bir açılış yemeği için bir araya geliyor; bu varsayılan stratejinin sembolü: haute gastronomiyi Venedik'teki Airelles Koleksiyonu tarafından sunulan deneyimin itici güçlerinden biri haline getirmek.
Nobu Matsuhisa Venedik: Matsuhisa Venedik restoranı nerede?
Matsuhisa Venice restoranı, Venedik'in Giudecca adasında, San Marco Meydanı'na bakan Airelles Palladio otelinin içinde yer almaktadır.
Nobu Matsuhisa Venedik'te ne tür mutfaklar sunuyor?
Matsuhisa Venice, crudos, sashimi, tempura, Omakase menüsü ve siyah morina ile Japon tekniklerini ve Peru etkilerini harmanlayan Nobu Matsuhisa'nın özel mutfağını sunmaktadır.
Airelles Palladio, Venedik'le bağlantılı şefler kimlerdir?
Airelles Palladio dört imzayı bir araya getiriyor: Matsuhisa Venice için Nobu Matsuhisa, abc Kitchens Palladio için Jean-Georges Vongerichten, Villa Frollo için Norbert Niederkofler ve tatlı ikramı için Cédric Grolet.
Airelles Palladio, Airelles Koleksiyonunun ilk uluslararası adresi mi?
Evet, Airelles Palladio, Venedik, halihazırda Courchevel, Saint-Tropez, Gordes ve Versailles'da işletmeleri bulunan Airelles Collection'ın Fransa dışında açtığı ilk evdir.
