Şampanya bağlarında herkes bilir: Hiçbir şey morali üzüm toplayıcılarının güzel bir yemeğinden daha iyi yükseltemez. Aube'deki Bergères'te bu beklenen anın tanınmış bir yüzü var: Hasat boyunca sobalarının arkasında çalışmaya devam eden 76 yaşındaki Régine Thierry. Burada mola sadece iki sıra arasında hızlı bir sandviç değil.
Bu büyükanne, 52 yıldan fazla bir süredir samimi bir gülümsemeyle aile çiftliğindeki ekipleri etkileyici bir düzenlilikle besledi. Günde dört kez, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar, son anda misafir sayısı değişse bile, kimsenin bir eksiğinin kalmamasını sağlıyor.
Bergères'te şampanya hasadının merkezinde hasatçıların yemekleri yer alıyor
Kampanyalar boyunca Régine Thierry, Şampanya hasadında bir figür haline geldi. Basitçe özetliyor: France 3 Champagne-Ardenne röportajında gülümsüyor. Mutfağı, Fransız ya da yabancı mevsimlik işçilerin geliş gidişlerine uyum sağlıyor.
Menüler önceden tasarlanıp not edilir, hükümler buna göre ayarlanır. Biçerdöverler için bu an günün ayrılmaz bir parçasıdır. , çiftlikte üç yıldır üzüm hasadı yapan Clément Maire'i Fransa'ya emanet ediyor 3.
Régine Thierry, 76, 28 kadar üzüm toplayıcısını besleyen bir aşçı
Görev ağır, neredeyse ikinci bir tam zamanlı iş. Kahvaltı, sabah atıştırmalıkları, öğle yemeği ve akşam yemeği arasında Régine neredeyse hiç durmaz. , Champenoise'ı Fransa'ya açıklıyor 3. 76 yaşında, haşlanmış yemeklerden basit ama beklenen tatlılara kadar her şeyi düzenlemeye devam ediyor.
Mutfağı terör ve cömertlikten söz ediyor. , Fransa 3'ten sezonluk Noëline Mariet'i tanıyor. Bu yıl, tempoya ayak uydurmak için Régine etrafını iki arkadaşıyla çevreledi. ” diye fısıldar içlerinden biri, Catherine Durin, Fransa 3'e.
Günde dört öğün yemek ve üzüm hasadı köpeği öne çıkıyor
Günler, güçlü bir kahve ve doyurucu bir kahvaltıyla erken başlarsa, takımı birleştiren bu molalarla kesintiye uğrar. Sabah atıştırmalıkları safların gücünü tazeler, öğle yemeği herkesi büyük masaların etrafında bir araya getirir, akşam yemeği kovalar nihayet kaldırıldığında günü sakin bir şekilde bitirir.
Yoğun bir haftanın sonunda, yetmiş yaşındaki adamın hâlâ hazırlamakta olduğu meşhur “hasat köpeği” geliyor. 23 Ağustos Pazar günü, Régine ve yardımcıları nihayet hasatçılar için daha bereketli ve sulu olan ve hasatın sonunu işaret eden bu son büyük yemeğin etrafında rahatlayabilecekler. Yeni yıl için hasat parantezini kapatmadan önce herkesin biraz rahatladığı bir kutlama anı.
Bergères'te hasatçıların yemeklerini pişiren Régine Thierry kimdir?
Régine Thierry, 50 yılı aşkın bir süredir Aube'deki Bergères'teki aile çiftliğinde üzüm hasatçıları için yemek hazırlayan Champagne'lı 76 yaşında bir genç.
Régine üzüm toplayıcıları için her gün kaç öğün yemek hazırlıyor?
Hasat sırasında Régine mevsimlik işçiler için günde dört öğün yemek hazırlıyor: kahvaltı, atıştırmalık, öğle yemeği ve akşam yemeği.
Bergères'teki Régine's'de her gün kaç üzüm toplayıcı yemek yiyor?
Régine'e göre masada genellikle 24, 26 veya 28 kişi bulunuyor, bu nedenle hiçbir şeyi kaçırmamak için her zaman “kapsamlı” yemek pişiriyor.
Şampanyadaki üzüm hasat köpeği nedir?
Hasat köpeği, hasatın sonunu kutlamak için düzenlenen, daha bereketli ve şenlikli olan son büyük yemektir.
