Termometre yükseldiğinde çoğu kişi yalnızca buzlu su ve meyve ister. Soslu yemekler birdenbire çok ağır geliyor, hamburger fikri bile ona bakınca ısınıyor. Ancak kendimizi beslemeye devam etmeliyiz. Geriye sizi gerçekten acıktıran şeyin ne olduğunu bulmak kalıyor.
Paris'te çözüm genellikle Akdeniz'den geliyor: taze otlar, limon, çıtır sebzeler ve tahıllarla dolu tabaklar. Akdeniz mutfağı, salataları, mezeleri ve ince hamurlu pizzalarıyla sizi bunaltmadan doyuruyor. Şehir aşırı ısındığında bile iştahı canlandırmaya yetiyor.
Sıcaklar açlığı bastırdığında Akdeniz'i düşünün
Hava çok sıcak olduğunda, bitki, şifalı otlar ve turunçgiller açısından zengin yemekleri, ızgara veya kızartmalara göre daha iyi tolere edebiliriz. Maydanoz dolu bir Lübnan tabbouleh'i, bir Yunan kurutulmuş sebze salatası veya yeşil buğdaylı kuskus arasında hafif yeriz ama günü atlatırız. Küçük kolay refleksler:
- Taze otlara, limona ve çiğ sebzelere odaklanın.
- Soslu yemekler yerine tahıl ve baklagilleri tercih edin.
- Zeytinyağını saklayın, fazla yağla pişirmekten kaçının.
Maafim, rue des Forges'ta şef Yariv Berreby, yürekten gelen yemeklerle övünüyor. Ferrandi'de eğitim almış, bunu mizahla anlıyor: ” diye açıklıyor bu işletmenin şefi Yariv Berreby, France 3'e.
Ultra taze yemekler için Paris'teki Akdeniz adresleri
Lezzetli bir Yunan ziyafeti için 3. bölgedeki Evi Evane'ye gidin: tarama, peynirli puflar, baklavalar. Geliştirme müdürü Katerina Milakis, Fransa 3'e giden Katerina Milakis'in altını çiziyor.
Lübnan restoranı Tawlet'te tabbouleh'in, sadece bakarak bile acıkmanıza neden olan iki versiyonu bulunuyor. Çok yeşil olan Lübnan salatası maydanoz, nane, limon ve zeytinyağını öne çıkarıyor; Ermeni kaşıntısı daha domatesimsi ve baharatlıdır. Tara Habis için, Tara Habis'i Fransa'ya emanet ediyor 3. Ve Yvan Hallouin özetliyor: , Yvan Hallouin'i Fransa'ya açıklıyor 3.
Hafif bir yaz yemeği için Paris'teki Akdeniz restoranları
UNESCO'nun somut olmayan kültürel mirası listesinde yer alan Noureddine Labiadh'ın fıstıklı freekeh yeşil buğday kuskusu, akşamlar için tatlı bir seçenek olmaya devam ediyor. Olgunlaşmadan önce hasat edilen ve daha sonra kabuğunda tütsülenen bu tahıl, tam fakat ağır olmayan bir yemek üretir. Eşi Virginie Labiadh, yeteneğini hassas bir sözle özetliyor: Virginie Labiadh, France 3'e söyledi.
Akşamları paylaşmak istediğinizde, Napoliten hamuru sanatını öğreten Fransız pizza yapımcıları okuluna gidin: ince disk, mozzarella di bufala, fesleğen, zeytinyağı, parmigiano, odun ateşinde 60 saniye pişirme. Maafim'in hemen yanındaki Boulangerie du Sentier, taze sandviçler için ideal bir tatlı çörek olan su, maya, tuz, şeker ve yağdan yapılan örgülü Şabat ekmeği hazırlıyor.
Paris'te Akdeniz nerede yenir?
Maafim, Tawlet veya Evi Evane'de.
Hangi Akdeniz yemeği hafif kalır?
Tabbouleh, palikaria veya freekeh kuskus.
Lübnan tabboulehini nerede bulabilirim?
Paris'in kalbindeki Tawlet restoranında.
