Paul Bocuse'un yüzünü Pantheon'un alınlığında Voltaire veya Victor Hugo'nun yüzlerinin yanında görmek: görüntü şaşırtıcı. Ancak şefin olası bir panteonlaştırılmasının duyurulmasından bu yana Lyon'da dolaşıyor.
Direniş tarihçisi Marc Bloch'un Cumhuriyet tapınağına girmesiyle bu fikir yeniden ortaya çıktı ve Fransız gastronomisini anma meselelerinin merkezine yerleştirdi. Çünkü Paul Bocuse'un bu olası tanrılaştırılmasının arkasında hem bir adama duyulan saygı hem de belli bir Fransa vizyonu yatıyor.
Paul Bocuse'un panteonlaştırılması: Guillaume Gomez'in saldırısı
Lyon festivali sırasında Élysée Guillaume Gomez'in eski başkanı, Paul Bocuse'un Panthéon'a getirilmesi için bir dosya sunmak istediğini duyurdu. Meilleur Ouvrier de France, bu projeyi Emmanuel Macron'a sunmayı planlıyor ve gözünü şefin 2026'daki yüzüncü yılına dikmiş iki ila üç yıllık bir çalışmadan bahsediyor.
Bu girişim Bocuse ailesini ve uyarılmamış olan Auberge du Pont de Collonges yönetimini şaşırttı. Collonges'da teklif memnuniyetle karşılandı: France 3'ün alıntı yaptığı restoranda şöyle açıklıyoruz:
Panthéon'daki Lyon şefi Marc Bloch'tan sonra mı?
Ocak 2018'de vefat eden Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d'Or'daki Auberge du Pont'u elli yılı aşkın süredir üç Michelin yıldızıyla taçlandırılan bir kurum haline getirdi. Nesiller boyu şef yetiştirdi ve gastronominin dünya başkenti olarak tanımlanan Lyon'un renklerini uluslararası alana taşıdı.
Dosya başarılı olursa lider, Pantheon'daki diğer iki büyük Lyon figürüne, direniş savaşçıları Jean Moulin'e ve yakın zamanda Marc Bloch'a katılacak. Kişinin ötesinde, bu giriş, mutfağı Fransız mirasının bir simgesi haline getirerek tabloyu ve bilgi birikimini ulusal hikayeye taşıyacaktır.
Paul Bocuse'un iradesi ile siyasi hesaplar arasında
Panteonlaştırma oldukça politik bir jest olmaya devam ediyor. Radio France gazetecisi Agathe Lambret'in analiz ettiği gibi. Emmanuel Macron bunu hafıza politikasının görünür araçlarından biri haline getirdi.
Paul Bocuse'un tanrılaştırılmasına yönelik bu proje, Mayıs 2027'den önce öngörülen bir yanıtla “Mösyö Paul”un yerini sorguluyor. Belli bir sadeliğe bağlı olan aşçı, küllerini ve kalıntılarını bugün Saône kıyısındaki küçük bir mezarlıkta görmeyi hayal ederken, Ulus Pantheon'un yarın da gastronomi için uygun olup olmayacağını merak ediyor.
Paul Bocuse'un tanrılaştırılması ne zaman gerçekleşebilir?
Guillaume Gomez, Paul Bocuse'un yüzüncü yıl dönümü olan 2026'yı olası ufuk olarak kabul ederek, iki ila üç yıl içinde hazırlanan bir dosyadan bahsediyor.
Paul Bocuse Panthéon'un ilk şefi olur mu?
Evet, orada hâlâ hiçbir aşçı yatmıyor; girişi gastronomi ve şefler için bir ilk olacak.
Bocuse ailesi bu proje hakkında ne düşünüyor?
Duyuru karşısında şaşıran aile ve restoran, artık bunu “Mösyö Paul” için büyük bir onur olarak görüyor.
