Troyes Katedrali'nin karşısındaki küçük fabrikada 1840 tarihli bakır çömlek hafif hafif tütüyor. Karşısında, 23 yaşındaki Tristan Masson, odun ateşinde eriyen şekeri karıştırarak en sevdiği likör olan Prunelle de Troyes'u karıştırıyor: Bu yirmi yaşındaki genç bundan kariyerini nasıl kazandı?
Bu özel Fabrikada kırılmış yaban eriği taşlarının hazırlanmasından şişelemeye kadar her eylem önemlidir. Tristan günlük hayatını şöyle özetliyor, diye açıklıyor Tristan Masson France 3'e, içki imalatçısı olarak mesleğinden geçimini sağlamaktan gurur duyuyor.
Prunelle de Troyes atölyesinde içki imalatçısının mesleği
Karamelize olan şekere yaklaşık elli litre su döküyor ve büyük tahta spatulasını alıyor. , gülümsüyor.
Tristan'ın daha önce asırlık bir değirmen taşıyla taşları kırdığını ve içkiyi dodinle oksijenlendirdiğini açıklıyor. Saatlerce taşıyıp karıştırdıktan sonra gülümsüyor:
Tristan Masson, 23 yaşında, yeni nesil zanaatkar likör üreticisi
Tristan, şarap ve alkollü içkiler alanında profesyonel bir hizmet diploması ve teknik-ticari BTS diplomasının ardından staj için Saint-Pierre mahzenini seçti. Şöyle özetliyor:
Usta içki üreticisi Alexandre Krumenacher tarafından iki yıl boyunca eğitilen adam, 2024'te kalıcı bir sözleşme imzaladı.
Bir içki üreticisinin somut olmayan miras ile yaşayan zanaatlar arasındaki bilgi birikimi
2024 yılında likör konusundaki bilgi birikimi Kültür Bakanlığı'nın somut olmayan mirasına dahil edildi. Genel Tarım Yarışması'nda 85 aperatif ve likör ödüllendirilirken, Côte-d'Or 7 madalya kazandı. Tristan bu hareketin bir parçası:
Halka ulaşmayı sağlayan bir kanal olarak Cuma ziyaretlerine ve bienal galalarına ev sahipliği yapıyor.
Tristan Masson kimdir?
Truva'lı genç zanaatkâr likör üreticisi.
Prunelle de Troyes nedir?
Yaban eriği taşlarından yapılan yerel likör.
Liquorist nedir?
Maserasyon ve damıtma yoluyla likörler yaratan zanaatkâr.
