20 yaşındaki Norman Antoine Nivault nadir bir dönüm noktası yaşamaya hazırlanıyor: Eylül 2026'da Le Mans'ta eğitim alan bu genç fırıncı, genellikle meslekler için gerçek bir Olimpiyat Oyunları olarak tanımlanan Şanghay'daki WorldSkills 2026'da Fransa'yı fırıncılık alanında temsil edecek. Uzaklardan gelen bir macera.
Alençon'da doğdu, Normandiya ile Pays de la Loire arasında büyüdü ve mesleği 9. sınıfta staj yaparken keşfetti. Genel sektörün pek cazibesine kapılmadan çok çabuk karar verir: Fransa'ya 3 Pays de la Loire'ı anlatır. Bu yönelim seçimi her şeyin temeli olur.
Antoine Nivault için CAP'tan WorldSkills 2026'ya
CAP, BP ve ardından Le Mans'ta fırıncılık alanında yüksek lisans dereceleri birbirini takip etti. Bu arada antrenörü Adrien Bazoge onun potansiyelini keşfeder ve WorldSkills seçimlerini denemesini önerirken, Antoine Nivault kendisini yoldaşlarından bile daha az gelişmiş olarak görüyor.
Eğitim merkezinde eğitimler artıyor: 6 saatlik deneme sınavları, baget ve börek takımları, titiz bir organizasyon çalışması. Antoine yavaş yavaş kendine güven kazanır; antrenörleri onu yorulmak bilmez, istenilen sonucu elde edene kadar her zaman yeniden başlamaya hazır biri olarak tanımlıyor.
Şangay'daki WorldSkills seçimleri
2024 yılında WorldSkills seçimlerine başladı: bölüm elemeleri, ardından Ekim 2025'te Marsilya'daki ulusal zaferden önce bölgesel birincilik. 20 yaşındayken Fransız pastacılık şampiyonu unvanını ve Şangay biletini kazandı.
Kendisi, fiziksel antrenörler ve antrenörlerin gözetiminde, 38 Fransız yarışmacıdan oluşan bir delegasyonun ortasında fırındaki tek Fransız olacak. Bakış açısı biraz bunaltıcı: Antoine Nivault Franceinfo'ya itiraf ediyor.
Fırıncılıkta üst düzey hazırlık
Bu dünya finaline hazırlanmak için Antoine işini askıya aldı. Le Mans'ta bulunan kendisi halihazırda Pazartesi'den Cuma'ya kadar antrenman yapıyor ve testin konusu belli olur olmaz fiziksel ve zihinsel antrenörlerle çevrili olarak haftanın yedi gününe geçmeyi planlıyor.
Hamur işlerine tutkuyla bağlı olarak kruvasanları, acı çikolataları ve bagetleri en yakın grama kadar rafine ediyor, fermantasyonla oynuyor, saat ayarları gibi şekillendiriyor ve pişiriyor. Çok güçlü olduğunu bildiği Asya takımlarını gözlemliyor ama hep aynı fikirde çıkıyor. diye özetliyor genç fırıncı, Fransız geleneğini Şangay'da parlatmaya kararlı.
Antoine Nivault kimdir?
Antoine Nivault, Normandiya'dan gelen 20 yaşında bir fırıncı, Le Mans'ta eğitim almış, Fransız WorldSkills 2025 şampiyonu ve 2026'da Şangay'da Fransa'yı temsil etmek üzere seçilmiş.
WorldSkills 2026 nedir?
WorldSkills, 24 yaşın altındakilere ayrılmış bir dünya beceri şampiyonasıdır; 2026 baskısı Eylül ayında Şangay'da gerçekleşecek.
Antoine Nivault nasıl hazırlanıyor?
Le Mans'tayken, şimdilik haftanın beş günü, teknik antrenörler ve fiziksel antrenörlerin gözetiminde neredeyse tam zamanlı antrenman yapmak için çalışmayı bıraktı.
