Pek çok Hint evinde bu sahne tekrarlanıyor: sade yağda çatırdayan birkaç tohum, yoğurdun üzerine serpilmiş bir kaşık dolusu kahverengi toz, yatağın yanına konulan bir bardak demlenmiş su. Günün sonunda bu, neredeyse hiç düşünmeden tüketilen bir çay kaşığı kimyon kadardır. Ve bu önemsiz hareketin arkasında bilim, büyükannelerin sezgilerine yetişmeye başlıyor.
Çünkü yaklaşık 3 gram ağırlığındaki bu küçük kaşık, Hint ritüelleriyle ilgilenenlerin ilgisini giderek çekiyor. Daha kolay sindirim, daha hafif mide, daha iyi kontrol edilen kan şekeri: vaatler ağlarda hızla dolaşıyor. Ancak neden bu kadar çok Hintlinin günlük kimyon tohumlarında ısrar ettiğini anlamak için tabakta neler olduğuna yakından bakmalısınız.
Hindistan'da çoğunlukla mutfaktan gelen bir kaşık dolusu kimyon tohumu
Kimyon, RFI tarafından tanımlanan garam masala gibi karışımların yanı sıra mercimek dahl, sotelenmiş sebzeler veya Kerala balık körileri gibi karışımlardaki en önemli baharatlardan biridir. Her öğünde bir tutam tadka, bir tutam baharat karışımı, bir miktar daha baharatlı yoğurt: Günlük kaşık birikerek oluşur. Dr. Prarthna Shah bu görünmez potansiyeli şöyle özetliyor: Vogue'a açıkladı.
Geleneksel olarak Hindistan'da kimyon, ağır yemeklerden sonra yardımcı olan, gazı ve şişkinlik hissini sınırlayan, sindirimi kolaylaştıran bir baharat olarak görülür. Aromatik yağlar sindirim sularını ve geçişini uyarır. , diye ekliyor Dr Prarthna Shah. Bu çok somut vizyon, günümüzde günlük kullanımının merkezinde yer almaktadır.
Günde bir çay kaşığı kimyon tohumu ne işe yarar?
Biyokimyasal olarak kimyon, oksidatif stresi ve bazı inflamatuar belirteçleri azaltmaya yardımcı olan cuminaldehit, flavonoidler ve diğer bitki antioksidanlarını yoğunlaştırır. Shivam Hingorani, çalışmaların gerçekçi olmayan dozlarla yetinmediğini hatırlatıyor: Vogue'un aktardığı yorumlara göre şöyle açıklıyor:
Birçok Hintli de uyandıklarında “kimyon suyu” içer. Ama zamanlamanın bir önemi yok. Shivam Hingorani'nin işaret ettiği gibi, . Ve önemli bir noktayı tekrarlıyor:
Her gün aşırıya kaçmadan kimyon tohumu nasıl yenir?
Shivam Hingorani, Hint alışkanlığını taklit etmek için çok basit bir hazırlığa güveniyor: Günde bir çay kaşığı öğütülmüş kimyon, yani yaklaşık 3 gram, kan şekeri ve kolesterol üzerine yapılan çalışmalarda kullanılan aralıkta kalıyor.
Çoğu sağlıklı yetişkin için bu mutfak dozu, güveçlerde olduğu gibi güvenli kabul edilir. Dr. Prarthna Shah özellikle yüksek dozdaki takviyelere karşı uyarıyor: diye hatırlatıyor. Bu nedenle, kan şekeri veya pıhtılaşma tedavisi gören kişilerde ve konsantre ekstraktlar yerine küçük miktarlarda tükettiğimiz hamilelik sırasında dikkatli olun.
Günde kaç tane kimyon tohumu yiyebilirsiniz?
Çalışmalar genellikle yaklaşık 3 g veya bir çay kaşığı öğütülmüş kimyon kullanır. Mutfakta günde 2 ila 5 gr arasında kalmak sağlıklı yetişkinler için makul görünmektedir.
Kimyon tohumlarını aç karnına mı tüketmelisiniz?
Orucun etkileri arttırdığını gösteren hiçbir veri yoktur. İster yoğurtta, ister yemekte, ister içecekte olsun, en önemli şey düzenliliktir.
Kimyon tohumu kilo vermenize yardımcı olur mu?
Kimyon sindirime yardımcı olabilir ve belirli metabolik parametreleri biraz iyileştirebilir, ancak kilo üzerindeki etkileri orta düzeyde kalır ve öncelikle genel diyete bağlıdır.
