Breton yarımadasında, bir cüruf yığınının dibinde ya da Montmartre pencerelerinin altında sıra sıra asmaların yanından geçerken, kendi kendimize Fransız şarap listesinin çok değiştiğini söylüyoruz. Bu beklenmedik planların arkasında, Fransa'daki alışılmadık üzüm bağları şarap yapmanın başka yollarını deniyor.
Üzüm bağlarında durum çoktan değişti: hafif salkımlar, buruşuk meyveler, ağustos ayında hasat ilerledi ve ekipler şafaktan veya geceden itibaren harekete geçti. Jean-Luc Jamrozik için, ” “, diye açıklıyor Paris sommelierleri başkanı Jean-Luc Jamrozik, France 3 Régions'tan alıntı yaparak.
İklim Fransa'daki alışılmadık üzüm bağlarını sarstığında
Tarım Bakanlığı'nın istatistik servisi Agreste'ye göre, Fransız şarap üretiminin 2026'da 34 milyon hektolitrenin altına, yani 4,5 milyar şişe civarına düşmesi bekleniyor; bu da 2025'e göre %6, 2021-2025 ortalamasına göre ise %17 düşüşle gerçekleşecek. 2026, 2024 ve 2025'ten sonra art arda üçüncü küçük hasat olacak.
Yerde ” “, diyor Jean-Luc Jamrozik. Sonuç: Bu meyve suyu ” ” kalsa bile tankta daha az meyve suyu olur. Hasarı sınırlamak için bunlar ” “'dir.
Brittany, Normandiya, Hauts-de-France'daki üzüm bağları: Fransa'daki yeni alışılmadık üzüm bağları
Brittany bu yeni haritadaki sürprizlerden biri: adalarda yaklaşık elli üzüm bağı kuruldu. Rhuys yarımadasında, Morbihan'da Marie Devigne ve Guillaume Hagnier beş hektarlık arazi ektiler ve dördüncü Chardonnay hasadı sıcak nedeniyle bir ay erken gerçekleşti.
Normandiya'da Axelle Piednöel, gelecekte korunacak bir coğrafi işarete güvenerek Eure'de bir bağ kurdu. Şöyle diyor: ” “, Axelle Piednöel'i Fransa 3 Bölgesi'ne temin ediyor. Aynı iddia, artık cüruf yığınlarının arasında asma sıralarının sıralandığı ve bölgesel şarap yetiştiricileri birliğinin bağımsız şarap yetiştiricilerinin 33. federasyonu haline geldiği Hauts-de-France'da da geçerli.
Yarının şarabına ilham veren unutulmuş üzüm çeşitleri ve sıra dışı bilgi birikimi
Bu kısıtlamalarla karşı karşıya kalan şarap yetiştiricileri unutulmuş üzüm çeşitlerine odaklanıyor. 2000'li yıllarda Braucol veya Prunelart gibi tarihi üzüm çeşitleri, Cabernets ve Merlots lehine büyük ölçüde köklerinden sökülmüş, ancak yirmi yılı aşkın bir süredir Tarn'ın atalarından kalma üzüm bağları üzerinde çalışan Mathieu Vieules, daha kalın kabukları sayesinde sıcak hava dalgalarına ve çürümeye daha dayanıklı olan Mauzac Rose, Jurançon Noir veya Felen üzümlerini yetiştirerek şunu garanti ediyor: ” “.
Çalışma yöntemleri de değişiyor. Rhône vadisinde, Côte-Rôtie'nin yamaçları o kadar dik ki Stéphane Ogier, Syrah üzümlerini hasat etmek için bir monoray kurdu. Saint-Jeannet'te Rasse ailesi ” ” şarap üretiyor. Paris'te Montmartre tepesinde her yıl yaklaşık 500 şişe pinot noir üretiliyor, Château de la Chaize ise asmaların bakımını yapmak için iki robotla donatılıyor.
Brittany'de neden üzüm bağları görüyoruz?
Daha ılıman bir iklim ve daha rahat yasalar.
Fransa'da alışılmadık bir bağ nedir?
Tarihi burçları, nadir üzüm çeşitleri ve beklenmedik yöntemleri olmayan bir bağ.
Neden bazı şarap yetiştiricileri unutulmuş üzüm çeşitlerini yeniden ekiyor?
Sıcağa, hastalıklara karşı daha dayanıklıdırlar ve tatları çeşitlendirirler.
Kaynaklar
- Güzellik Testi
“Fransız aperatiflerinin bu sütunu 2026 yılına kadar kaybolacak, şu anda üzüm bağlarında yaşananlar üreticileri paniğe sevk ediyor”
