Korsika yamaçlarında sıcakların olgunlaşmayı hızlandırmasıyla hasat ağustos ayının başında başladı. Üzümlerin neredeyse tamamı asmalardan ayrıldığında, bazı salkımlar hâlâ tutunmaya devam ediyor; beklenmedik bir tazelik, hem şarap yetiştiricilerinin hem de farklı şarap sevenlerin ilgisini çekiyor.
Küresel ısınmayla karşı karşıya kalan sektörün bir kısmı, artık uzun süredir unutulan ve ardından Ada Bağcılık Araştırma Merkezi (CRVI) tarafından sabırla listelenen eski Korsika üzüm çeşitlerine güveniyor. Daha asidik, şeker açısından daha az zengin olan bu üzümler, alışkanlıkları değiştiriyor ve yeni bir şeyler arayan müşterilerin merakını uyandırıyor.
Küresel ısınma: Korsika'da eski Korsika üzüm çeşitleri yeniden öne çıkıyor
Josée Vanucci, Tallone'daki mülkünde yaprakları yayıyor ve hayatta kalan bir üzüm salkımına rastlıyor. Beyaz bir tahılın tadına bakıyor ve şaşırıyor: France 3 Corse ViaStella ile röportaj yapan şarap yetiştiricisi bunu açıklıyor.
Tarlalarına, çok sıcak yıllarda çok az şeker biriktiren ve Vermentinu ile karıştırıldığında sıcaklığın sakinleşmesine yardımcı olan Paga Debiti de dahil olmak üzere nadir üzüm çeşitlerinden oluşan küçük koleksiyonlar ekti. Bu yaklaşımla aynı zamanda tarihi de hatırlatıyor: diyor Josée Vanucci.
CRVI ve unutulmuş Korsika üzüm çeşitleri: ısı karşısında bir laboratuvar
Merkezi San Giuliano'da bulunan CRVI, 1982'den bu yana unutulmuş otuz üç ada üzüm çeşidini yeniden keşfetti; bunların yaklaşık yirmisi halihazırda bağcıların kullanımına sunulmuş durumda. , aynı raporda CRVI genel müdürü Nathalie Uscidda'nın ayrıntılarını veriyor.
Bu üzüm çeşitleri arasında Genovese, Riminese ve Cualtarellu, hem lezzet hem de stabilitenin anahtarı olan asitlikleriyle öne çıkıyor. France 3 Corse ViaStella'dan alıntı yapan, CRVI tarım uzmanı ve şarap uzmanı mühendisi Fanny André'yi açıklıyor. Aynı zamanda asmaların Afrika çekirgesi gibi yeni yırtıcılarla mücadele etmesi gerekiyor ve diğer yollar da araştırılıyor.
Müşterilerin merakını uyandıran farklı Korsika şarapları
Mahzende Josée Vanucci, ikincil üzüm çeşitleri olarak adlandırılan bu çeşitleri daha klasik çeşitlerle harmanlıyor, aynı zamanda %100 Ceneviz veya Ministerllu rekoltelerini de şaraplıyor. Ancak ikincisi, kontrollü menşe tanımının dışında kalır. Spesifikasyonların gelişmesi gerektiğine inanarak işaretliyor.
AOC'nin yokluğu satışları yavaşlatmıyor. , Josée Vanucci'ye dikkat çekiyor. Kıta acı çekerken, Fransa'nın en güneyi olarak gösterilen Korsika bağında, büyük çapta kök sökümü duyurulmadan, eski üzüm çeşitlerinden elde edilen bu rekolteler, tüm Fransız bağcılığı tarafından yakından takip edilen bir deney alanı sunuyor.
Öne sürülen başlıca eski Korsika üzüm çeşitleri nelerdir?
Yetiştiriciliğe geri getirilen unutulmuş Korsika üzüm çeşitleri arasında Carcajolo Bianco, Paga Debiti'nin yanı sıra Genovese, Riminese ve Cualtarellu da yer alıyor ve bunların tümü CRVI tarafından inceleniyor.
Eski Korsika üzüm çeşitleri neden küresel ısınmaya uyum sağlıyor?
Bu üzüm çeşitleri sıcak yıllarda daha az şeker biriktirir ve iyi asitliği korur, bu da alkol seviyelerini sınırlar ve şarapların yanı sıra tat dengesini de korur.
Unutulan Korsika üzüm çeşitleriyle ilgili araştırmalar nerede yapılıyor?
Seçim ve deneysel çalışmalar, 1982 yılından bu yana otuz üç ada üzüm çeşidini belirleyen San Giuliano'da bulunan Ada Bağcılık Araştırma Merkezi'nde gerçekleştiriliyor.
