Mont-Blanc'a tırmanış, Auberge du Père Bise'de bir akşam vardiyası ve Aravis'te bisiklete binme arasında geçen Jean Sulpice'in hayatı bir dizi zorluğu andırıyor. Yeni kitabı bu gidişatı başka bir açıdan anlatıyor.
JC Lattès tarafından 16 Eylül 2026'da yayınlanan 224 sayfalık bu çalışma, ne basit bir tarif kitabı ne de bir eğitim defteridir. On simgesel zorlukla mutfağı, sporu ve dağları bir araya getiren iki yıldızlı bir şefi takip ediyoruz.
Jean Sulpice, mutfak ve spor arasında bir dağ şefi
2002 yılında Savoyard, Oxalys'i Val Thorens'te 2.300 metre yükseklikte açtı, ardından 2006'da ilk yıldızı, 2010'da da ikinciyi kazandı. 2016'da Auberge du Père Bise'yi devraldığında bunu kendisine misyon edindiğini Le Faucigny gazetesine itiraf etti.
Marc Veyrat'tan eğitim alan şef şunları hatırlıyor: “diyor Jean Sulpice. Ve sonra itiraf ediyor: Food et Sens'ten alıntı yaparak özetliyor.
zorluklar ve tarifler arasında bir kitap
224 sayfa boyunca Le Goût de l'effort, hayatına damgasını vuran on spor mücadelesini takip ediyor: Mont Blanc tırmanışı, Pierra Menta kayakla dağcılık yarışı, Tour de France etabı, Korsika'daki GR20 ve Seven Majors bisiklet mücadelesi ortak bir konu olarak hizmet ediyor.
Önsözünü, şu anda Tour de France Femmes'in direktörü olan eski profesyonel bisikletçi Marion Rousse'un yaptığı kitap, kendini aşmaya yönelik ortak bir kültürün altını çiziyor. JC Lattès tarafından Denemeler ve Belgeler koleksiyonunda yayınlanan kitabın fiyatı ciltsiz olarak 20,90 $, dijital olarak ise 14,99 $'dur.
Auberge du Père Bise: Çabalar doruğa ulaştığında
Annecy Gölü kıyısındaki Talloires'ta şef bu çaba kültürünü günlük olarak uyguluyor. On beş yıl boyunca orada kalmadan önce Oxalys'i Val Thorens'te bir sezonlığına açtığını söylüyor: , sonra .
O zamandan beri oldukça yerel bir yaklaşım benimsedi: . Çift yıldızlı masası istiyor ama aynı zamanda bir kişi tarafından taşınan bir arzu ve şu inanca kadar: .
Ne zaman yayınlanıyor?
Yayının JC Lattès tarafından 16 Eylül 2026'da yapılması planlanıyor.
Jean Sulpice'in kitabı neyle ilgili?
Şef, on dağ sporu mücadelesini ve bunların mutfağına nasıl ilham verdiğini anlatıyor.
Kitapta yemek tarifleri de yer alıyor mu?
Evet, her zorluk, fiziksel çabanın ihtiyaçlarına göre uyarlanmış tariflerle genişletilir.
