Oturmadan çok önce hayal kurmanızı sağlayan adresler var. Altın Üçgen'in kalbinde, 1 Michelin yıldızlı George'da öğle yemeği için Four Seasons Hotel George V'e girmek açıkça bu kategoriye giriyor.
Nouvelles Gastronomiques'in Instagram'daki 80.000 abonesini kutlamak için düzenlenen bir yarışma, gazetecilik deneyimi sunuyordu: Bir muhabiri seçtiği restorana kadar takip edin, şefle tanışın ve ardından yemeği paylaşın. Kazanan Céline, neredeyse samimi bir nedenden dolayı Le George'u seçti.
Le George, Four Seasons Hotel George V'deki Michelin yıldızlı Akdeniz restoranı
2015 yılından beri Avenue George V'deki sarayda kurulan Le George, İtalya'dan ilham alan, hafif ve cömert olacak şekilde tasarlanmış modern Akdeniz mutfağı sunmaktadır. 2016'dan bu yana işin başında olan İtalyan şef Simone Zanoni, genellikle evdeki sebze bahçesinden elde edilen mevsimlik ürünlerle ürün, asitlik ve paylaşım etrafında yapılandırılmış okunabilir yemekler yaratıyor.
Pierre-Yves Rochon tarafından tasarlanan cam çatının altındaki oda, Riviera'yı anımsatan yumuşak bir ışıkla yıkanıyor. 2017 yılından bu yana Michelin Rehberinde tek yıldız olan restoran, saat 12.30'dan itibaren öğle yemeği menüsüyle hizmet veriyor. öğleden sonra 2'ye kadar George V galaksisine erişilebilir bir giriş kapısı olan içecekler hariç yaklaşık 80 $.
George'da Simone Zanoni ile öğle yemeği
Céline şefi uzun süredir takip ediyordu ve onun restoranında geliştiğini görmeyi hayal ediyordu. Görüşme teyit edilemediği için kendisine başka bir adres teklif edildi. Simone Zanoni'nin dünyasını keşfetme ve belki de onunla tanışma arzusuyla bu öğle yemeğini George'da sürdürmekte ısrar etti.
Sonuçta toplantı gerçekleşmedi. Ve orada bir soru ortaya çıkıyor: Şef odada görünmediğinde evi kim temsil ediyor? Gastronomi, bazen konuğu mekanın ruhuna bağlayabilen, açıkça tanımlanmış bir yemek odası müdürü, şef şefi veya aşçı yardımcısı tarafından desteklenerek derinden insani kalır.
George öğle yemeği menüsü: Temmuz 2026'da dört aşamada öğle yemeği
Servis, evin kartviziti gibi özenle hazırlanmış mezelerle başlıyor. Daha sonra, levrek tartarı ve koruk suyu sosu eşliğinde amberjack crudo gelir; balığın saflığının, Parisli bir öğle yemeği için ideal, sert olmayan, kesin bir asitle buluştuğu çok taze bir başlangıç.
İstiridye mantarı ve güçlü meyve suyuyla servis edilen kızarmış dana agnolotti, İtalyan cömertliğini yoğunlaştırıyor: ince hamur, derin doldurma, sarma sos. Ardından, birden fazla dokuya sahip tamamen çikolata veya evin Akdeniz ruhunu genişleten canlandırıcı bir final olan fıstıklı semifreddo'dan önce, odun ateşinde kavrulmuş olta balığı, limon sosu veya Aveyron kuzusu, limon suyu gelir.
George'da bir öğle yemeğinin fiyatı ne kadar?
Mevcut en yeni menülere göre, öğle yemeği menüsünün fiyatı içecekler hariç kişi başı 80 Euro civarındadır.
Simone Zanoni George'da nasıl bir mutfak tarzı sunuyor?
Masada, İtalyan esintili, hafif, okunabilir ve cömert çağdaş Akdeniz mutfağı, yarım porsiyonlar halinde veya paylaşılarak servis edilen çeşitli yemekler sergileniyor.
Öğle yemeğinde şef Simone Zanoni ile tanışabilir miyiz?
Odadaki varlığı sistematik değil; mutfaktayken ya da hareket halindeyken yemekhane müdürü, maître d'hôtel ve ekipler evi somutlaştırıyor ve yemeği takip ediyor.
