Eski Megève köyünün kalbinde, Place de l'Église'de, 11. yüzyıldan kalma bir Benedictine binası yeni bir gurme yaşamına başlıyor. Üç yıldızlı şef, Le Prieuré Megève Emmanuel Renaut ile at arabaları, carillon'lar ve arnavut kaldırımlı sokaklarla çevrili dağını bistro tarzına dönüştürüyor. Adres, istisnai olandan ziyade gündelik hayata odaklanıyor.
Tarihi Anıt olarak sınıflandırılan bu cephenin arkasında Emmanuel Renaut ve Kristine Renaut, 25 Haziran 2024'te sabah kahvesi ve arkadaşlarla akşam yemeği için tasarlanmış bir mekan açtı. Söz: Kilise Meydanı'ndan ayrılmadan, odadaki gibi tabakta Megève'nin ruhunu bulmak.
Emmanuel ve Kristine Renaut tarafından devralınan bir Megève kurumu olan Le Prieuré
11. yüzyılda doğan ve 1930'larda restorana dönüştürülen eski bir Benedictine manastırı olan Le Prieuré, 1935 yılında “kayak evi”nin mucidi mimar Henry-Jacques Le Meilleur tarafından yeniden geliştirildi. Tarihi Anıt olarak listelenen bina, Emmanuel Renaut tarafından devralınmadan önce onu üç nesil boyunca hayatta tutan Frémondière ailesi tarafından uzun süre yönetildi.
Bu adresle Maisons Emmanuel Renaut, üç yıldızdan Alp zevklerine, şarap mahzeninden bakkal-yemek servisine kadar uzanan bir seti tamamlıyor. Le Prieuré'nin özel bir yeri var: Megevan'ın günlük yaşamında yer alan, erişilebilir, köy bistrosu.
Megève kilisesinin eteğinde, aydınlık dağ evi tarzı ve canlı bir teras
İçeride Fransız tavanlar, parke zeminler ve açık renkli ahşaplar çağdaş, aydınlık ve sıcak bir dağ evi atmosferi yaratmaktadır. 2024'te Emmanuel Renaut, annesi Bernadette Clément ile birlikte kasetli bir tavan hayal etti: Kartalların, geyiklerin, dağ sıçanlarının, porcini mantarlarının, köknar ağaçlarının veya dağ manzaralarının mevsimler boyunca birbirini takip ettiği, Henry-Jacques Le Meilleur'ün dünyasından ilham alan yetmiş boyalı kare.
Dışarıda teras, 116 place de l'Église, 74120 Megève adresindeki Place de l'Église'ye kadar uzanır. Orada atların ayak seslerinin ritmi, köyün konuşmaları ve Saint-Jean-Baptiste'in çan sesi eşliğinde öğle yemeği yiyoruz. Ayrıca gerçek bir bistronun esnekliği de var: formalitelere gerek kalmadan sabah erken kahve, sabah içkisi, atıştırmalık, aperatif veya akşam yemeği.
Bistro versiyonunda dağ: menü, ürünler ve pratik bilgiler
Tabakta, “bistro versiyonunda dağ” cömert ve okunabilir dağ bistro mutfağı etrafında şekilleniyor. Yaz menüsünde füme alabalık, duble krema ve limon, bahçe otu pestolu ev yapımı gnocchetti, Savoy'dan “vitello gibi” ince dana dilimleri, mantarla kavrulmuş serbest gezinen kümes hayvanları, bakire sosta buharda pişirilmiş Jura alabalığı, hardal kremalı Chartreuse domuz kaburga veya mondeuse soslu sığır filetosu yer alıyor. Raclette, bölgesel peynirler ve Fransız-İsviçre fondüsü bu Alp portresini tamamlıyor.
Restoranın iç mekanda üç alana bölünmüş yaklaşık 70, terasta ise 45 koltuğu bulunuyor. Bütçe açısından, yetişkin menüsü yaklaşık 45 Euro, alakart yemekler ise yaklaşık 15 Euro'dan planlanmalıdır. Tarikat esas olarak Salı'dan Pazar'a, öğlen ve akşam saatlerinde açıktır; Pazartesi günü kapanır ve mevsimlere göre değişiklik gösterir; güncellenen tarifeler resmi web sitesinde ve Megève Tourisme'nin web sitesinde belirtilmiştir. Tatil dönemlerinde ve güneşli akşamlarda rezervasyon yapılması önemle tavsiye edilir.
Le Prieuré Megève Emmanuel Renaut restoranı nerede?
Priory, Megève'nin tarihi merkezinin kalbinde, 116 Place de l'Église adresinde, Saint-Jean-Baptiste kilisesi ve belediye binasının eteğinde, yaya bölgesinde yer almaktadır.
Emmanuel Renaut's Prieuré'de yemek pişirme tarzı nedir?
Le Prieuré, göl balıkları, çiftlik kümes hayvanları, Savoyard yemekleri, Savoy peynirleri, raclette ve Fransız-İsviçre fondüsü içeren sıcak ve Alp bölgesine bağlı dağ bistro mutfağı sunmaktadır.
Megève'deki Prieuré'de yemek için ne kadar bütçe planlamalısınız?
Yetişkin menüsünün fiyatı 45 $ civarında, alakart yemeklerin fiyatı ise 15 $ civarından başlıyor, bu da restoranın Megève için ortalama bir aralıkta yer aldığını gösteriyor.
Megève'deki Le Prieuré restoranında rezervasyon yaptırmam gerekiyor mu?
Özellikle yüksek sezonda, hafta sonları ve Place de l'Église'deki terasın keyfini çıkarmak için rezervasyon yaptırmanız tavsiye edilir.
