Peki ya iyi beslenmenin en iyi dersi Paris çatıları altında, 6. kattaki 6 m²'lik hizmetçi odasından gelseydi?
Bu küçük alanda, Fransız kadın Nathalie George, editoryal bir fenomen haline gelen ve yüksek, dar ve meteliksiz yaşayanlar için bir fikir kaynağı haline gelen bir yemek pişirme yöntemi geliştirdi.
Nathalie George neredeyse yirmi yıl boyunca 16. bölgedeki bir binanın 6. katındaki hizmetçi odasında, çoğunlukla öğrencilerle çevrili olarak yaşadı ve yemek pişirdi.
Ciddi bir maddi sıkıntıya rağmen önce ayağa kalkıp, sonra paylaşmak için bu küçücük alanı basit, ekonomik ve keyifli tariflerden oluşan bir laboratuvara dönüştürdü. Onun hikayeleri, tıpkı tavsiyeleri gibi, bugün çatı altında veya küçük stüdyolarda yaşayan herkese hitap ediyor: öğrenciler, genç profesyoneller, emekliler.
Nathalie George, bir hayat dersi olarak 6. kattaki mutfak
Bir vergi meselesi yüzünden hayatı alt üst olan Nathalie George, kendini parasız bulur ve büyük burjuva apartmanlarını çatının altındaki bu 6. kata terk etmek zorunda kalır.
Fransa 3'teki Toki Woki şovu için verdiği bir röportajda şunları söylüyor: Bu teknik bilginin yeniden ayağa kalkmasına yardımcı olduğunu açıklıyor.
Onun için “6. kat mutfağı” olarak adlandırdığı şey tariflerden çok daha fazlasıdır.
Özetliyor: Nathalie George ısrar ediyor.
Çatı altında iyi yemek: Nathalie George'un yöntemi
Yıllar geçtikçe kattaki komşularının çoğu öğrencilerden oluşuyor ve kendisi için çok düşük bir bütçeyle mutfak tasarlıyor. Le Parisien'in sorusuna şöyle özetliyor:
“6. bölge mutfağında” temel bilgiler net: mercimek, pirinç, patates, yumurta, uygun fiyatlı füme balık, sardalya konserveleri veya ton balığı dolabı dolduruyor. Lezzet katmak için otlar, sarımsak, soğan ve arpacık soğanından yararlanıyor ve asgari düzeyde kullanıyor:
- İki tencere, iki kızartma tavası, bir kapak, bir tahta, birkaç bıçak, bir soyucu, bir rende, bir kepçe, bir kepçe ve küçük bir fırın.
Hizmetçi odasından kitaba 6. kattaki mutfak
Çatının altındaki bu hayattan, ilk olarak Éditions Herodios tarafından basılan ve daha sonra J'ai lu tarafından cep formatında yeniden basılan kitap doğdu.
15.000'den fazla kopya satan ve Gourmand Dünya Yemek Kitabı Ödülleri'ne layık görülen kitap, 6 m²'lik bir odanın nasıl yemek pişirme ve toplantı salonuna dönüştüğünü üç perdede anlatıyor. Bugün, Nathalie George aynı zamanda 5. bölgenin belediye binasındaki öğrenciler için aylık yemek pişirme atölyeleri de yürütüyor ve özetlediklerini tek bir sloganla genişletiyor:
Nathalie George'u mu?
6. katta yaşayan ve yemek pişiren Fransız aşçı.
Öğrenci olarak iyi yemek mi yiyorsun?
Basit tarifler: mercimek, patates, yumurta, ucuz balık.
Minimum ekipman tavsiye ediliyor mu?
İki tencere, iki tava, birkaç bıçak ve küçük bir fırın.
