Bazı günler her şeyi nasıl unuttuğunuzu fark ettiniz mi? Meslektaşınızın adı. Kredi kartı kodunuz. Anahtarlarını nereye koydun? Peki ya sorun yaşınızdan ya da stresinizden değil de sadece diyetinizden kaynaklanıyorsa?
Çünkü hafıza söz konusu olduğunda ne yediğiniz önemlidir. Gerçekten mi. Aç karnına kahve içmek gibi beyninizi çalıştıran yiyecekler var. Ve çok daha sinsi olan diğerleri, onu yavaş yavaş yumuşatıyorlar. Sorun? Bunları genellikle en çok yediğiniz şeylerde bulursunuz.
Neden bazı yağlar kelimenin tam anlamıyla beyninizi mahvediyor?
Hafızanızın en büyük düşmanları aşırı işlenmiş ürünlerde gizlidir: Cipsler, endüstriyel hamur işleri, atıştırmalıklar, hazır yemekler, çikolatalar… Bunların ortak noktaları neler? Ünlü trans yağlar.
Bu işlenmiş yağlar, gıdaların dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmek için tasarlanmıştır. Ama beyne zarar veriyorlar. Çeşitli bilimsel çalışmalar bunu kanıtladı: nöronal bağlantıları değiştiriyorlar, hücreleri alevlendiriyorlar ve bilişsel gerilemeyi teşvik ediyorlar.
Bu tür yağları düzenli olarak yemek önemsiz değildir. 'da yayınlanan araştırmaya göre
NörolojiKanlarında trans yağ düzeyi en yüksek olan kişilerin demans geliştirme olasılığı, en düşük düzeyde olanlara göre %52 daha fazlaydı.
Yaban mersininin hafıza üzerindeki (bilinmeyen) gücü
Hafızanız için mükemmel gıdayı arıyorsanız, aşırı pahalı gıda takviyesi sipariş etmenize gerek yok. Buzdolabınızı açmanız yeterli. Veya dondurucunuz. Ve biraz yaban mersini al.
Bu küçük mor bombalar, kan-beyin bariyerini geçebilen güçlü antioksidanlar olan flavonoidlerle doludur. Ve orada, beyninizde harikalar yaratıyorlar.
İngiltere'deki Reading Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, düzenli yaban mersini tüketiminin kısa süreli hafızayı ve konsantrasyonu iyileştirdiğini buldu. Yaşlı yetişkinlerde yapılan bir başka çalışma, 12 hafta boyunca yaban mersini suyu içmenin mekansal hafızada önemli bir iyileşmeye yol açtığını gösterdi.
Başka bir deyişle yaban mersini yemek beyninize egzersiz yaptırmak gibidir. Ve pek çok mucizevi çözümün aksine işe yarıyor, doğal ve iyi.
Her gün ne yediğiniz yarına dair anılarınızı etkiler
Diyetinizin sadece kilonuzda rol oynadığını mı düşünüyorsunuz? Unut gitsin. Kelimenin tam anlamıyla hafızanızı şekillendirir. Bugünkü tabağınız yarınki zihinsel berraklığınızdır. Ya da yanlış seçimler yaparsanız kafa karışıklığınız olur.
Korkunç olan, iyiyle kötü arasındaki çizginin her zaman belirgin olmamasıdır. Atıştırmalık bir bisküvi, bir palm yağı, iki toplantı arasında aceleyle yutulan hazır bir yemek… Her gün tekrarlanan tüm bu küçük seçimler, hafızanızda ağır bir yük oluşturur.
Tam tersine, yaban mersini, hatta fındık, yağlı balık ve yeşil sebzeler gibi antioksidan bakımından zengin meyveler eklemek, yıllar geçse bile daha canlı ve istikrarlı bir hafıza sağlayacaktır.
Keşiş olmadan benimsenmesi gereken iyi refleksler
Burada kendinizi her şeyden mahrum bırakmanız söz konusu değil. Ancak beyninizin tüm silindirlerde çalışmasını istiyorsanız, birkaç ince ayar gerçek bir fark yaratabilir:
-
Hidrojenlenmiş yağ içeren ürünleri en aza indirin (etiketleri okuyun).
-
Haftada birkaç kez kırmızı meyveleri, özellikle de yaban mersini beslenmenize ekleyin.
-
Kaliteli bitkisel yağları (zeytin, kolza tohumu) endüstriyel margarinlere tercih eder.
-
Kızarmış yiyeceklerden ve endüstriyel atıştırmalıklardan kaçının.
-
Yağlı balık veya keten tohumu gibi omega-3 açısından zengin gıdaları düşünün.
Diyetinizde devrim yapmanıza gerek yok, ancak anılarınızı seçtiğiniz gibi yiyeceklerinizi de dikkatli bir şekilde seçin.
Yaban mersini vs trans yağlar: hafıza savaşını kim kazanır?
Bu, kafanın içinde oynanan sessiz bir düello. Bir yanda yaban mersini, küçük, sağduyulu ama son derece güçlü. Öte yandan trans yağlar sinsi, bağımlılık yapıcı ve yıkıcıdır.
Tarafınızı seçmek size kalmış.
Çünkü tabağınıza koyduğunuz şey sadece sizi beslemez. Hatırlamanıza yardımcı olur. Konsantre olmak. Keskin kalmak için. Ya da tam tersi, yavaş yavaş yok olmaya doğru gidiyor.
Beyniniz ucuz bir kruvasandan ve mikrodalgada pişirilebilen bir tabaktan daha iyisini hak ediyor. Peki ya bir avuç yaban mersini ile başlasaydı?
SSS – Bellek ve güç hakkında (aslında) merak ettiğimiz şey
1. Hafızayı etkilemek için ne kadar yaban mersini yemelisiniz?
Çalışmalar, taze veya dondurulmuş olarak günde 100 ila 150 g yaban mersini porsiyonunun olumlu etkilerini göstermektedir. En önemli şey düzenliliktir. Bu meyveyi haftada birkaç kez tüketmek, uzun vadede hafızayı ve konsantrasyonu desteklemek için yeterli olabilir.
2. Yaban mersini suyu meyvenin tamamı kadar etkili midir?
Evet, ilave şeker veya yapay tatlandırıcı içermeyen %100 saf meyve suyunu seçtiğiniz sürece. Bir çalışma, 12 hafta boyunca günde 240 ml yaban mersini suyunun yaşlı yetişkinlerde uzaysal hafızayı iyileştirdiğini gösterdi.
3. Hangi marka dondurulmuş yaban mersini önerilir?
Fransa'da Picard, Leader Price, Carrefour Bio veya Auchan Surgelés gibi markalar, şeker ilavesiz, pratik ve erişilebilir dondurulmuş yaban mersini sunuyor. Her zaman katkı maddesi veya tatlandırıcı içermeyen “%100 yaban mersini” olup olmadığını kontrol edin.
4. Günlük ürünlerdeki trans yağları nasıl tespit edebiliriz?
Trans yağlar, etiketlerde “kısmen hidrojene yağlar” veya “modifiye bitkisel yağlar” etiketi altında gizlenebilir. Endüstriyel bisküvilerde, margarinlerde, hazır yemeklerde ve paketlenmiş hamur işlerinde sıklıkla bulunurlar.
5. Yaban mersini kadar hafızayı güçlendiren başka yiyecekler var mı?
Evet. En etkili olanlar arasında fındık, yağlı balık (somon, uskumru), yeşil yapraklı sebzeler (ıspanak, lahana) ve hatta zerdeçal yer alır. Hepsi antioksidanlar, omega-3 veya beyin dostu antiinflamatuar bileşikler açısından zengindir.
