Provins'te, Orta Çağ'dan kalma César kulesinin eteğinde, eski surların arasında küçük bir asma alanı uzanıyor. Yalnızca yirmi beş dönümlük bir alan, dokuz yıl önce ekilmiş, yoldan geçen birinin ortaçağ kasabasının kalbinde zar zor tahmin edebileceği bir alan. Ancak tepenin bu köşesi Ile-de-France şarabının geleceğinin hikayesini pekala anlatabilir.
Sıraların ortasında, Île-de-France bölgesindeki şarap yetiştiricileri birliğinin başkanı Patrice Bersac, bu üzümleri başından beri herhangi bir bitki sağlığı ürünü olmadan kendisi topluyor. , France 3'e güvenerek, halk tarafından hâlâ bilinmeyen bu üzüm çeşitlerinden bahsediyor.
Provins'te, Île-de-France'daki dayanıklı üzüm çeşitlerinin mikro-parseli
Yalnızca on iki dönümlük alanda Cabernet Cortis, Monarch, Muscaris, Solaris, Souvignier gris, Pinot Kors'un yanı sıra birkaç Johanniter, Sauvignac, Divico veya Régent asması sıralanıyor. Amaç: davranışlarını tedavi olmadan test etmek. , Patrice Bersac'a güvence veriyor.
çoğu zaman chardonnay – pinot noir ikilisine sadık kaldıklarını gözlemliyor. Ancak Île-de-France'ın uzun süredir Yunan, Portekiz, İspanyol ve İtalyan üzüm çeşitlerini memnuniyetle karşıladığını hatırlatıyor. Ona göre bu olay örgüsü, 2021'de elde edilen IGP “Île-de-France şarapları”nın tanımaya başladığı tarihsel çeşitliliği yeniden harekete geçiriyor.
Tarım ilacı kullanılmadan hasat yapılıyor ancak iklim değişikliğinin baskısı altında
Normal bir yıla göre neredeyse dört kat daha az suyun olduğu bu sıcak hava dalgası yılında, salkımlar daha az yüklü ve yemişler daha küçük. Bir refraktometre kullanan Patrice Bersac, Monarch için 11,3 derecelik ve Cabernet Cortis için 17 derecelik potansiyel alkol potansiyeline dikkat çekiyor; bu, olağanüstü bir konsantrasyonun işareti.
Bitkilerin direncine rağmen verim yüzde 40 civarında düştü. Daha güneyde, Perpignan yakınlarında bir şarap yetiştiricisi olan David, bağlarını sattığını söylüyor çünkü Fransa 3'e bunu açıklıyor.
Unvanların kimliği ile üzüm çeşitlerinin uyarlanması aciliyeti arasında
BTSA şarapları ve alkollü içkiler alanındaki bu eski profesör için bu denemeler aynı zamanda çok daha az işlem gerektiren dayanıklı üzüm çeşitlerinin ekonomik açıdan ilgisini de gösteriyor. Organik ürünlere yönelik güçlü bir talebi daha düşük maliyetle karşıladıklarına inanıyor, ancak bağcıların bunları benimsemesinin yine de yıllar alacağına inanıyor ve üzülüyor: .
Ancak her şeyi silip süpürmek söz konusu değil. , her unvanın profiline eklenen Patrice Bersac'ı hatırlıyor. Burgundy'de Elsa Matrot ve Thomas Berthelemot da aynı yönde ilerliyor: La Revue du vin de France'a açıklıyorlar, Meursault ve Viré-Clessé ise yeni üzüm çeşitlerini zaten test ediyor.
Neden bu yeni üzüm çeşitlerini denemelisiniz?
Tedavileri sınırlamak ve iklimi hazırlamak.
Provins deney planı ne gösteriyor?
%40 verim kaybına rağmen hala üretim yapıyorlar.
Bu üzüm çeşitleri Chardonnay ve Pinot Noir'ın yerini alacak mı?
Hayır, amaç meclisleri kimliği değiştirmeden uyarlamak.
