Daha hafif yemek istediğiniz ama hüzünlü ve tatsız bir tabakla karşılaşmadığınız o anı bilirsiniz. Bu ikilem sıklıkla ortaya çıkıyor, özellikle de hız arttığında ve yemek pişirme neredeyse bir kısıtlama haline geldiğinde.
Ancak bazen sıradan bir malzemeyi, onu gerçekten istemenizi sağlayacak bir yemeğe dönüştürmek için neredeyse hiçbir şey gerekmez. Burada her şey mutfağınızda bulunan ama daha önce hiç bu şekilde kullanmadığınız basit bir ürünle başlıyor.
Bu zayıflama tarifi neden gerçekten işe yarıyor?
Tatlı patatesler sadece patateslere alternatif değildir. Eriyen ve hafif tatlı dokusu, aşırı yağ eklemeye gerek kalmadan mükemmel bir şekilde bir arada tutulan bir baz oluşturur.
Prensip, basitliği nedeniyle neredeyse kafa karıştırıcıdır. Tatlı patateslerinizi çatalla delmeden önce dikkatlice yıkayarak başlayın. Bu detay her şeyi değiştirir. Eşit pişirmeye olanak tanır ve mikrodalgada patlamalarını önler.
On üç dakika sonra dönüşüm zaten devam ediyor. Et yumuşar, işlenmesi kolay, neredeyse kremsi bir hal alır. İşte her şey burada devreye giriyor. Tatlı patateslerinizi açıyorsunuz ve temel görevi görecek bu mükemmel dokuyu elde ediyorsunuz.
Daha sonra iki yumurta, 40 gr un ve 20 gr mısır nişastası ekleyin. Denge kesindir. Çok fazla un, sonucun ağırlaşmasına neden olur, yetersiz un ise bir arada tutulmasını engeller. Burada doku hafif kalırken mükemmel pişirme sağlanır.
Baharat her şeyi değiştirir. Dilediğiniz kadar tuz, karabiber, baharatlar. Kırmızı biber, köri, otlar… ruh halinize göre uyarlayabilirsiniz. Ve eğer biraz daha hoşgörü istiyorsanız, bütünün dengesini bozmadan bir avuç rendelenmiş peynir de eklenebilir.
Zayıflama tarifinizde adım adım nasıl başarılı olursunuz?
Karışımınız hazır olduğunda her şey daha da somut hale gelir. Hamur yumuşak, hafif yapışkan, işlenmesi kolaydır. En tatmin edici adımı attığınız yer burasıdır.
-
Tatlı patateslerinizi yıkayın
-
Onları çatalla del
-
Onları 13 dakika mikrodalgada tutun
-
Eti bir salata kasesinde toplayın
-
2 yumurta ekleyin
-
40 gr un ve 20 gr mısır nişastası ekleyin
-
Damak zevkinize göre baharatlayın
-
Dilerseniz rendelenmiş peynir ekleyin
-
Homojen bir doku elde edene kadar karıştırın
-
Küçük topların şekli
Pişirme sonucu tamamen değiştirir. Waffle makinesinde dışı çıtır, içi yumuşak bir şey elde edersiniz. Tavada sonuç neredeyse kalın kreplere benzer şekilde daha yumuşak olur.
Çoğunlukla şaşırtan şey ağızda bıraktığı histir. Mülayim bir şey bekliyorsunuz ama tam tersi. Tatlı patates, baharatları mükemmel şekilde dengeleyen doğal bir tatlılık sağlar.
Bunları tek başına yiyebilir, salataya eşlik edebilir, hatta daha eksiksiz bir yemek için temel olarak kullanabilirsiniz. Ve hepsinden önemlisi, “zayıflama” yemeklerine sıklıkla eşlik eden hayal kırıklığı hissinden kaçınırsınız.
1. Bu zayıflama tarifinde un yerine kullanabilir miyiz?
Evet, elinizde olana göre uyum sağlayabilirsiniz. Klasik un, kepekli un, yulaf ve hatta glutensiz unla değiştirilebilir. Sonuç, doku açısından biraz farklı olacaktır, ancak tarif dengeli kalır.
2. Mikrodalgada pişirme zorunlu mudur?
Hayır ama çok zaman kazandırır. Tatlı patateslerinizi fırında da pişirebilirsiniz (200°C'de yaklaşık 40 ila 45 dakika). Sonuç biraz daha kuru olacak, ancak tarif için de aynı derecede kullanışlı olacaktır.
3. Bu gerçekten bir zayıflama tarifi mi?
Evet, çünkü yağı sınırlıyor ve basit bileşenlere dayanıyor. Tatlı patates, lif ve tokluk hissi sağlar, bu da aşermeyi önlemeye yardımcı olur.
4. Bu krepleri önceden hazırlayabilir miyiz?
Kesinlikle. Bunları 2 ila 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha sonra dokularını yeniden kazanmak için bunları tavada veya fırında yeniden ısıtın.
5. Tadı çeşitlendirmek için ne tür baharatlar kullanmalıyım?
Tarifi kolayca kişiselleştirebilirsiniz. Kırmızı biber, köri, kimyon, sarımsak tozu veya Provence otları çok işe yarar. Arzularınıza veya dolabınızda bulunanlara göre uyum sağlamak size kalmış.
